Recept na ovocné muffiny: skvělé s tvarohem na snídani a ke svačině

Trenérka a milovnice vaření Pavlína Ondráčková nám v jiném článku vysvětlila, jak se musí a nesmí muvit o zdravém jídle, aby ho lidi chtěli. Aby nezůstalo jen u slov, tady je od ní recept na muffiny s ovocem. 

Recept na ovocné muffiny: skvělé s tvarohem na snídani a ke svačině

• 1 střední červené jablko
• 1 menší mrkev
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 vejce
• 50 až 70 gramů mouky (špaldová, celozrnná či pohanková)
• 1 lžíce třtinového cukru (lze dosladit i stevií či přírodním sladidlem pro méně kalorií)
• Půl lžičky prášku do pečiva
• Špetka soli
• Volitelně: koření, kakao, kokos, ořechy, citronová kůra nebo cokoliv, co máte rádi

Všechny ingredience kromě mouky vložíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme postupně mouku tak, aby konzistence byla tužší, ale stále tekutá. Každá mouka udělá trochu jinou konzistenci, proto se množství může trochu lišit. Poté rozlijeme těsto do muffinové formy, ozdobíme navrch vlašským ořechem. Pečeme v předehřáté horkovzdušné troubě na 175 °C po dobu zhruba 30 až 45 minut. Do těsta můžeme dle preferencí přidat oblíbené koření (skořice, badyán či muškátový oříšek), případně kakao nebo kokos, a dozdobit, čím je libo.