Bramborovo-kakaový dort

Mnoho receptů obsahuje zbytečně moc přidaného cukru a tuku na pečení, zatímco proteinů je v nich minimum. Přitom sladkou chuť lze zajistit například ovocem, čekankovým sirupem nebo přírodními sladidly. O vláčnost se zase postará zelenina a ovoce. A co víc, takový desert si vychutnají i ti, kteří nemusí lepek.

Ingredience:

• 200 g brambor (uvařené, jemně nastrouhané)
• 1 kostka natural tofu
• 2 lžíce kvalitního holandského kakaa
• 1 citron (kůra i šťáva)
• Lžička vanilky
• 3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
• 120 g cukru (pro diabetiky či lidi v redukci: lze nahradit 2–3 lžičkami natural stévie dle vašich preferencí)
• 1 sáček vanilkového cukru
• Kokos a tuk na vysypání formy

Postup:

Předehřejte troubu na 160 °C. Smíchejte žloutky s cukrem/stévií a citronovou kůrou do jemně nadýchané pěny. Citronovou šťávu s tofu a brambory vložte do mixéru a umixujte do hladka. Obě směsi smíchejte a nakonec přidejte proseté kakao. Hmotu vylejte do předem vymaštěné a kokosem vysypané formy. Pečte, dokud se povrch nezpevní.

Zatímco se dort peče, vyšlehejte z bílků tuhý sníh, který naneste vidličkou na hotový, ještě teplý dort. Posypte vanilkovým cukrem a nechte v troubě lehce zrůžovět. Dort je vždy nejlepší následující den, kdy jsou všechny ingredience proleželé a krásně se snoubí v symfonii chutí.

TIP: Nebojte se část brambor nahradit dýňovým pyré. Dort si zachová svoji konzistenci (bude-li pyré dostatečně husté) a přitom spotřebujete zásobu skvělých plodů ze zahrádky.